En 1866, Charles-Théodore Viau s’associe à Toussaint Dufresne. Ils achètent l’épicerie Poupart, située rue des Commissaires, à Montréal.
Ils abandonnent rapidement le commerce de l’épicerie et fondent Dufresne et Viau, un commerce de gros spécialisé dans la vente de farine.
Ces lotissements, mieux connus sous le nom de Viauville, se transforment en centre domiciliaire où est érigée la paroisse Saint-Clément-de-Viauville.
Le fonds témoigne :
Des dessins techniques montrent les appareils utilisés pour la fabrication des biscuits et des dessins d’architecture illustrent la construction ou la rénovation des locaux abritant l’entreprise Viau.
Il a fait l’objet d’un traitement définitif et est composé des séries suivantes :
A. Administration
B. Ressources humaines
C. Finances et comptabilité
D. Biens mobiliers et immobiliers
E. Équipements et machineries
F. Recettes
X. Documents iconographiques, cartographiques, dessins d’architecture et techniques
O. Objets muséologiques
Description : Vue aérienne des bâtisses de Viau Limitée.
Date : [après 1936]
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XPH,0007
Description : Chauffeur de camion de livraison de Viau Limitée.
Date : ca 1914
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XPH,0003
Description : Banquet Viau Ltée.
Date : 1934
Crédit photo : F.E. Marsan Photo Montréal
Cote archivistique : P070/XPH,0005
Description : Convention des vendeurs de Viau limitée tenue à l'hôtel Queen's, les 9 et 10 juin 1944.
Date : 1944
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XPH,0013
Description : Gravure de Viau et frère : Biscuits and Confectionary, Viauville; Montréal.
Date : [après 1907]
Crédit photo : Eugene Haberer
Cote archivistique : P074/XGR,0001
Description : Recettes du biscuit Whippet, versions de 1936 et de 1953.
Date : 1936 et 1953
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/F,0001
Description : Recette du «Golden layer cake».
Date : Inconnue
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/F,0003
Description : Affiche soulignant le 100e anniversaire de la biscuiterie en 1967.
Date : 1967
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XAF,0004
Description : Centième anniversaire de Viau Ltée.
Date : 1967
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XPH,0018
Description : Mention honorable adressée à Viau limitée, Exposition universelle de Montréal, 1967.
Date : 1967
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XAF,0003
Description : Affiche pour les cent vingt-cinq ans de Viau Limitée.
Date : 1992
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XAF,0002
Description : Autocollant produit pour souligner les 125 ans de Viau Limitée (1867-1992).
Date : 1992
Crédit photo : Photographe inconnu
Cote archivistique : P070/XAF,0002
