Saine alimentation
Enjeux, projets et ressources
> Offre alimentaire sur le campus
> Offre alimentaire hors campus
> Recettes et conseils sur les choix et pratiques à l’École et chez vous
La COOPHEC, par les services de cafeteria, les distributrices, le restaurant le Cercle et le service traiteur, a le monopole de l’offre alimentaire sur le campus.
Même si les préoccupations santé étaient présentes depuis longtemps, des changements importants ont été menés depuis le milieu des années 2000s pour améliorer les produits santé.
Voici l’historique des principales améliorations dans l’offre alimentaire depuis 2006.
Efforts santé menés par la Coop HEC Montréal en matière d’efforts santé au niveau de l’offre alimentaire :
Date | Efforts |
Avant 2006 | |
2006 - 2008 | Arrivée de Nicolas Gauthier (formation de chef cuisinier) Diminution de l’offre du fast-food (ex : pogos) Menu du jour : intégration de légumes frais et de produits de saison, menus plus équilibrés (nutrition, présentation et goûts), retrait en cuisine de la margarine et beurre au profit d’huiles végétales notamment de canola
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2008 - 2010 | Rénovation de la cafétéria de Decelles : accès de la communauté HEC Montréal aux menus du jour (vs. simple offre froide) Ouverture du bar à salades amélioré à Côte Sainte-Catherine : choix accru de produits, section à part de la cafétéria Offre de menu déjeuner le matin Développement des collations raisins fromage, des petites salades et des produits laitiers. Offre plus variée de soupes avec plus de légumes Offre végétarienne (cafétéria et service traiteur)
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2010 - 2012 | Mise en œuvre des distributrices santé à Côte Sainte-Catherine et Decelles Accroissement du choix de traiteurs et de l’offre de repas santé au niveau du service traiteur (part croissante de la préparation en interne) Ajout d’une offre plus variée de sandwich à la carte Ajout de l’offre de pizza à la carte dans les 2 cafétérias
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2012-2013 | |
La cafétéria / les distributrices :
> Les Épiceries du quartier (MSS)
> Paniers biologiques (Équiterre)
>Paniers Bonne boîte bonne bouffe (Moisson Montréal)
> Les cuisines collectives à Montréal :
Trucs et outils de Ma Santé au Sommet
